Stappens Frühlingsmenü

Salat von grünem und weißem Spargel
mit Ziegenkäse, Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Basilikumpesto

Schaum von weißen Zwiebeln
mit kleinem Rindertatar

Zweierlei vom Lamm
(confierte Schulter und rosa gebratener Rücken)
mit Schmorbohneneintopf, Spätburgunderjus und Gnoccis

Schokolade / Joghurt / Rhabarber / Waldmeister

56 Euro
passende Weinbegleitung 24,00 (pro Gang ein Glas) –